Vuoi sapere se è possibile trovare ancora la cucina tipica ad Ibiza?
Ebbene si, noi l’abbiamo trovata!
Il nostro viaggio a Ibiza è stato un po’ insolito.
Ci siamo stati in bassa stagione (i primi di ottobre per la precisione), quando le discoteche sono chiuse, le spiagge non sono affollate, i prezzi sono abbordabili e tutto è più vivibile.
Abbiamo anche scelto di visitare Ibiza in van (trovi QUI il nostro racconto) perchè volevamo vivere la parte più naturale dell’isola, in piena libertà e senza troppi vincoli.
Zuppa a Ibiza
Volendo scoprire il lato più autentico e tradizionale di Ibiza, abbiamo iniziato da quello che ci piace di più.
La cucina.
Ci siamo chiesti:
Qual è il piatto tradizionale di Ibiza?
Qual è la cucina tipica di Ibiza?
E soprattutto… Ci saranno ancora posti dove mangiare piatti tipici?
La risposta è si.
Tra ristoranti che fanno hamburger e patatine, catene di fast food, ristoranti fusion, cinesi, giapponesi, brasiliani, thailandesi, noi abbiamo cercato posti dove mangiare la cucina tipica di Ibiza.
Ci siamo riusciti?
Non lo so.
Però ci siamo divertiti e qualche posticino interessante lo abbiamo trovato.
Prima di tutto, conoscete i piatti tipici di Ibiza?
Quali sono i piatti tipici di Ibiza?
I piatti tradizionali di Ibiza sono principalmente con pesce, frutti di mare, verdure locali e mandorle, che vengono coltivate sull’isola dai tempi dei Fenici.
Michele e la Ensaimada
Eccone alcuni:
- Guisat de peix: è uno stufato di pesce (specialmente pesce di scoglio, come lo scorfano, la cernia, le orate) con patate e mandorle, generalmente servito in una ciotola di terracotta.
- Bullit de peix: è un piatto a base di pesce, ma a differenza del piatto precedente qui il pesce non è stufato, ma bollito. Oltre al pesce di scoglio, vengono utilizzati i crostacei e verdure.
- Arroz de matanzas: non solo pesce, ma anche carne. Questo piatto è un risotto cucinato con la carne. La ricetta originale vuole che venga utilizzata la carne del maialino nero. Oggi si trova cucinata anche con le costine di maiale. E c’è chi ha sostituito la carne utilizzando manzo o addirittura pollo.
- Sofrit pagès: è un piatto tipico di Ibiza e Formentera, cucinato durante le festività. È uno stufato fatto con diversi tagli di carne come pollo, agnello e sobresada cotto con patate e mandorle.
- Ensalada de crostas: è un insalata fatta con pomodori, cipolle, pane secco e pesce secco (o peix sec, tipico di Formentera).
- Greixonera: è un dolce fatto come un budino, che ci ha ricordato molto il creme caramel.
- Flao: è un altro dolce tipico, è una torta simile alla cheesecake.
- Ensaimada: è un dolce tipico delle Baleari. Si trova anche a Ibiza, specialmente nelle panetterie (è come una ciambella molto soffice, ideale per la colazione!).
- Hierbabuena: è un liquore tipico fatto con le erbe di Ibiza. Nonostante la battuta semplice, è molto buono, ma non c’è una vera e propria ricetta. Ognuno lo fa a suo gusto!
E adesso che conosciamo i piatti tipici, dove trovare la cucina tipica ad Ibiza?
Ecco i posti che consigliamo:
-
Comida San Juan, la cucina tipica ad Ibiza:
Menù
È un posticino rustico, tipico e semplice.
Si trova a Ibiza città, nel centro storico. Ha posti sia al chiuso che fuori all’aperto, in una stradina.
Quando ci siamo stati noi non si poteva presentare, ma ci si doveva semplicemente presentare alla porta.
Andate presto per evitare file e attese lunghe.
Lo staff è stato molto gentile e simpatico.
La cucina è molto buona.
Sembra di mangiare i piatti della nonna e si ha la possibilità di assaggiare piatti veramente tipici che non si possono trovare ovunque.
Quando ci siamo stati noi, i primi di ottobre, non c’era molta gente.
Il menu era scritto su una semplice lavagna e potevi scegliere quello che volevi, fino a quando non finiva.
Poi hanno dei piatti anche fuori menu.
Coniglio e polpette
Noi abbiamo preso una zuppa di patate e asparagi molto buona, coniglio buonissimo e polpette al sugo deliziose.
Come dolce abbiamo provato il flao e la greixonera, tutto buono.
Con acqua e vino abbiamo speso meno di 20 euro a testa.
E i piatti erano molto abbondanti ed escono sempre con un contorno a scelta.
Spettacolare, da consigliare!
È chiuso la domenica.
-
“S’Espartar”, paella e piatti tipici di Ibiza:
In un’altra zona di Ibiza (nella parte interna di Playa Tarida) abbiamo trovato questo ristorante interessante.
È in mezzo al nulla, quindi per raggiungerlo serve un mezzo proprio.
Ha una location pazzesca. In mezzo alle colline, con una vista super panoramica.
L’ideale è venirci a cena per godersi il tramonto (e noi abbiamo fatto proprio così!).
Il menù è molto vario e c’è anche una bella scelta di vini.
Olive e Salsa Aioli
Lo staff è molto gentile e come si usa da queste parti portano sempre olive e salsa aioli, una specie di maionese a base di aglio, buonissima!
Tra l’altro il cameriere, gentilissimo, ci ha spiegato perchè le olive che ci avevano portano erano tagliate.
Siccome vengono messe in salamoia con acqua, sale, aglio, prezzemolo, finocchio e origano, il taglio fa si che il condimento entri nell’oliva, rendendola molto più saporita!
Ecco spiegato il trucchetto per cui le olive di Ibiza sono così gustose!
Il ristorante S’Espartar è famoso per il suo Bullit de Peix, ma noi qui non abbiamo resistito e abbiamo mangiato la nostra prima paella del nostro viaggio spagnolo!
Paella
La paella è stata davvero molto buona, abbondante e piena zeppa di pesce, una bontà!
Flao
Ci siamo lasciati un buchetto per il dolce, il flao.
È una torta con i formaggi aromatizzati con menta e altre erbe (qualcuno ci mette il finocchietto o l’anice).
Buonissima!
Prezzo in linea con Ibiza.
-
Bar Anita, una trattoria tipica ad Ibiza:
Bar Anita
Il Bar Anita è una trattoria rustica, tipica e spartana.
Il locale è un ex ufficio postale ed è un luogo storico ricco di fascino.
Si trova vicino al Mercatino Hippy Las Dalias, quindi può essere molto affollato il sabato e la domenica, quando c’è il mercatino.
Ha un giardino molto carino dove poter mangiare, ma quando ci siamo stati noi non c’era posto e abbiamo mangiato in una delle sale.
È stato divertente perchè il bar è frequentato dai vecchietti del paese che quella sera erano venuti per vedere una partita di calcio (e bere qualcosa!).
Vecchietti al bar
Noi abbiamo preso i loro famosi montaditos.
Montaditos
La porzione è per due persone, ma potrebbe essere tranquillamente per tre o quattro.
Sono vari assaggi di tapas, tortillas, tutto monoporzione.
Sono buoni, riempiono e con una bella birra fresca ci stanno benissimo!
Lasciatevi il posto per un dolcino (noi abbiamo scelto il flao) e il loro “hierbas”, un liquore alle erbe fatto in casa.
Buonissimo, una vera specialità!
Flao e Hierbas
Prezzi bassi, divertimento assicurato!
-
“El Zaguàn”, tapas e pinchos a Ibiza:
Non potevamo lasciare Ibiza senza provare delle tapas.
Ecco, in questo posto in centro a Eivissa le tapas sono buonissime, il locale è carino, l’atmosfera spagnola veramente e i prezzi giusti!
Pinchos
Ha tapas e pinchos buonissimi e molto sfiziosi, avremmo voluto provarli tutti!
Dalla cucina escono continuamente tapas calde e fredde, tutte da provare.
Costano intorno ai 2,15 euro l’una, e alla fine si contano gli stecchini per fare il conto, in vero stile spagnolo.
Noi ne abbiamo prese un botto (tipo 12 😂 !), perchè ne volevamo assaggiare un po’ e ci siamo strariempiti!
Le nostre preferite?
Con la pasta sfoglia con sobrassada, prosciutto, formaggio e miele e quello con melanzana fritta e formaggio!
Tutto molto buono, sfizioso a prezzi buonissimi!
CURIOSITA’:
Conoscete la differenza tra montadito, tapa e pincho?
Ecco quello che abbiamo capito noi nel nostro viaggio in Spagna!
Il montadito è una razione di cibo messa su un crostino o una fetta di pane, la tapa e una mezza razione di un piatto (e si mangia con coltello e forchetta) e il pincho si mangia al bancone del bar, servito con uno stuzzicadenti.
E dopo questo bel viaggio nella cucina tipica ad Ibiza e non solo a noi è venuta fame..😋
Se andate ad Ibiza e provate uno di questi posti, fateci sapere che cosa ne pensate!
E buon appetito, anzi, buen provecho!
Link utili:
- Comida San Juan: Uno dei posti più buoni e tipici di Ibiza, trovi QUI la loro pagina Facebook con tante informazioni, foto dei piatti e tanto altro!
- S’Espartar: Un ottimo ristorante, qui noi abbiamo mangiato una super paella, trovi QUI il loro sito.
- Bar Anita: Una vera trattoria rustica, ecco QUI il loro menù!
Io adoro i montaditos letteralmente ! Ho mangiato benissimo sia a Ibiza che a formentera . La cucina spagnola delle isole è davvero gustosa
Gli stufati di pesce devono essere buonissimi, poi in un posto di mare dove c’è sempre del pescato fresco, non si può sbagliare. Anche l’arroz dev’essere buono ma lo preferirei con il pollo e non la versione tradizionale. Ottimi consigli, grazie!
Anche io ed il mio compagno, quando viaggiamo, cerchiamo sempre di assaggiare le tipicità che offre il luogo e fa piacere sapere che anche in luoghi super “contaminati” da altre attività, molto turistiche, si riesca a respirare ancora l’aria dell’isola di un tempo!
purtroppo ancora non ho avuto la possibilità di andare a Ibiza, ma spero di poter fare un tour da quelle parti!
io adoro la cucina spagnola, ma non conoscevo alcuni piatti che avete elencato. Ma sicuramente prenderò nota per quando ci andrò 🙂
Non sono mai stata a Ibiza e mi piace molto l’idea di vederla in bassa stagione, senza il caldo dell’estate e senza le folle che si riversano in spiaggia e in città nei mesi estivi. Mi piace molto la cucina spagnola, e in questi piatti ne ho ritrovati alcuni che ho provato per esempio a Valencia, come per esempio il flao che però credo che nella zona di Valencia abbia un nome diverso che non riesco proprio a ricordare.
Consiglio vivamente di andare ad ibiza fuori stagione, c’è molta meno confusione ed è tutto più vivibile!
Non so come si chiami “il flao di Valencia”, sicuramente le cucine dei due luoghi si sono influenzate tra di loro!
Amo la cucina spagnola! Non ho mai provato quella tipica di Ibiza però! Mi sembra molto gustosa e un pochino diversa da quella della Spagna continentale, un motivo in più per provare ad assaggiarla!
Pur vivendo a Barcellona, non ho mai visitato le Baleari, anche se sono in cima alla lista di posti dove andare! Io comunque farei assolutamente come voi, le visiterei in bassa stagione e andando a cercare i sapori tipici! Bravi, bravi, bravi!
Averla vista fuori stagione deve essere stato un grande privilegio, la cucina spagnola è ottima per cui immagino come ve la siete goduta, terrò conto dei consigli
Meraviglioso tour gastronomico in un’isola famosa quasi esclusivamente per la movida. Ho visitato Ibiza in giugno, già parzialmente immersa nel clima vacanziero e spensierato, ma, eliminate discoteche e shottini, l’ho trovata molto piacevole e piena di spiagge bellissime. Ho apprezzato anche l’aspetto culinario: mi sono uccisa di pesce e soprattutto di flao, di cui sono golosissima!
Ottimo articolo, siamo stati ad Ibiza ma non ci siamo documentati così tanto, avendo soggiornato in un appartamento cucinavamo in casa e siamo usciti poco a mangiare.
Ma la prossima volta vorrei provare alcuni dei locali che ci sono qui perchè mi incuriosiscono molto!
Dopo aver letto questo articolo mi fionderei ad Ibiza solo per affogare nei suoi piatti tipici. Devono essere di una bontà e di una freschezza unica. Spero di poterli assaggiare presto di persona.
Devo confessare che pur essendo stata a Ibiza con una local, non ho provato tutte le pietanze di cui parli. Le mie colazioni però erano sempre a base di ensaimadas e sicuramente a fine pasto il famoso liquor de hierbabuenas!
La cucina spagnola è ottima, io l’ho sperimentata l’estate scorsa durante il nostro viaggio nel nord; alcuni piatti sono presenti anche lì, ma alcuni non li conoscevo. Comunque, leggere il tuo articolo mi ha fatto venire l’acquolina in bocca!